¿Qué sabemos actualmente sobre las interacciones entre alimentos y medicamentos?
En el ámbito de las interacciones que afectan a los medicamentos o fármacos se ha dedicado una atención preferente, y hasta no hace mucho casi exclusiva, a las que tienen lugar entre fármacos. Los datos al respecto son muy abundantes, en general consolidados, y tienen buena difusión en el ámbito sanitario. Por el contrario, se ha relegado que los efectos de un fármaco pueden ser modificados tambien por la presencia de un preparado vegetal, un alimento o una bebida o un complemento alimenticio e, incluso, algún contaminante presente en el medio ambiente.
En la actualidad ya se dispone de bastantes datos, todavía insuficientemente conocidos y valorados, que indican que los alimentos pueden influir en los efectos de los fármacos, de la misma manera que muchos medicamentos pueden afectar al estado nutricional del paciente, pero es un hecho que todavía no son generalmente tenidos en cuenta al prescribir y hacer el seguimiento de los tratamientos farmacológicos. Los componentes de los alimentos a considerar no se limitan a los nutrientes, sino que sustancias como polifenoles, carotenoides, terpenos, entre otros, así como los aditivos y los contaminantes (cuando los hay) también pueden interaccionar con fármacos.
¿Qué importancia tiene actualmente esta problemática?
Las repercusiones de estas interacciones tienen una intensidad diversa, pero en muchos casos son de indudable interés clínico y práctico. Su incidencia no puede ser ignorada en el marco de una terapéutica eficaz y segura. Por descontado estas interacciones van mucho más allá de la tradicional indicación de que un determinado medicamento hay que tomarlo con o sin comida. Actualmente, empieza a aportarse información de este tipo en los prospectos, si bien esta es todavía muy escasa. Sirva de ejemplo, que en el prospecto de amlodipino encontramos la indicación de que su ingesta simultánea con pomelo o zumo de pomelo no influye en su efecto, lo cual indica que en otros casos este efecto sí se produce.
¿Cuál es la finalidad del estudio de las interacciones entre alimentos y medicamentos?
La detección, observación y estudio clínico de las posibles interacciones entre alimentos y medicamentos debería ser uno más de los objetivos de todo tratamiento farmacológico. Igualmente, su estudio debería de formar parte de los protocolos encaminados a controlar y optimizar la eficacia de los medicamentos y a evitar efectos negativos de los mismos.
¿Qué profesionales sanitarios deben intervenir en esta problemática?
Todos los profesionales sanitarios en el ámbito de la farmacovigilancia pueden y deberían intervenir en el marco de sus competencias en esta problemática. Los médicos al prescribir y valorar los efectos de los fármacos en relación con la alimentación de los pacientes; los farmacéuticos al dispensar y en la atención farmacéutica al considerar las pautas de administración de fármacos en relación con las pautas dietéticas del paciente; el personal de enfermería al administrar los fármacos a los pacientes en relación con la ingestión de alimentos y observar sus efectos; y los dietistas-nutricionistas, que deben conocer y considerar que los cambios dietéticos pueden repercutir en los tratamientos farmacológicos y también que en algunos casos pueden ser adecuadas pautas dietéticas específicas para evitar estas interacciones.
También es importante su conocimiento para biólogos, bioquímicos, biotecnólogos, químicos, etc. de los equipos de investigación, clínicos y de la industria farmacéutica, que trabajan en el diseño y evaluación de fármacos, así como el personal de las administraciones públicas que deben aprobar los registros de nuevos fármacos y controlar las actividades de farmacovigilancia.
¿Cuál es el objetivo principal que persigue el programa de postgrado?
Este programa pretende aportar información y formación. Se trata de que los alumnos conozcan, comprendan y puedan valorar, con criterios sólidos, las interacciones que se presentan o se puedan persentar entre alimentos o plantas medicinales y fármacos.
El Postgrado está diseñado según las directrices del Espacio Europeo de Educación Superior, ¿qué significa esto?
Significa adaptar la estructura y la metodologia del curso a los criterios pedagógicos más actuales e innovadores, que permiten armonizar a nivel europeo todos los estudios universitarios.
¿Qué enfoque se le ha dado al Postgrado?
El material pedagógico de este Postgrado, combina la parte teórica de conocimientos con actividades, ejercicios de autoevalución y con guías docentes que permitan facilitar y aprovechar al máximo el estudio.
Una vez acabado el título de Postgrado, ¿qué valor añadido tiene la formación en relación a otros programas formativos?
Según nuestro conocimiento no hay una formación a distancia con estos contenidos, que no pueden ser ignorados en cualquier actividad sanitaria relacionada con los medicamentos y los tratamientos farmacológicos.
¿Para qué capacita este estudio? ¿Qué aplicaciones tiene en el entorno laboral?
Tal como se deduce de las respuestas anteriores este postgrado permitirá incrementar los conocimientos de los distintos profesionales sanitarios en un campo relativamente nuevo y todavía no suficientemente conocido y valorado. El nivel de atención al paciente de los diversos profesionales y la eficacia de los medicamentos mejorará si se conocen y valoran, entre otros muchos factores, las interacciones entre alimentos y medicamentos.
